Hallo Clara ,
...danke für den Tip mit dem Fleischthermometer , das kann man auch wunderbar für Hollondaise oder die Bernaise nehmen damit beim aufschlagen die 70 Grad nicht übersteigt . Sonst kann man nochmal von vorne anfangen weil die Eigelb Weißweinmischung nämlich geronnen ist .
Das war ein kleiner Profitip . (Wollte ich immer schon mal sagen ....
bis denne
Marco
...