Rezepturen aus dem "Schlemmer-Tempel am Main"
Brombeer - Likör
Variante 1:
200 g Brombeeren mit 150 g weißen Kandiszucker und 1 Zimtstange in eine Flasche
(am besten eine 1 l - Saftflasche mit großer Öffnung) füllen und mit 1 Flasche Korn auffüllen.
Mindestens 6 Wochen durchziehen lassen.
Variante 2:
500 g Brombeeren und 200 g braunen gebrochenen Kandiszucker vermengen und eine Woche
(bis der Zucker aufgelöst ist) einweichen lassen.
Dann 3/4 l Cognac dazugießen und eine Woche ziehen lassen.
Danach 1/4 l trockenen Sherry dazugeben und wieder eine Woche stehen lassen.
Alles durch ein Sieb abgießen und die Früchte im Sieb ausdrücken.
Tipp:
Die Früchte zu Eis servieren, einfach lecker.
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Jürgen
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Heute ist das Morgen,
über das du dir gestern Sorgen gemacht hast,
und alles ist gut.
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