[juwi1947]

für alle die nicht beißen können


Freud-und-Leid-Suppe
Hühnerbrühe mit Gemüse und Sternchen-Nudeln

Zutaten für 4 Personen:

1 kleinen Blumenkohl (12 Röschen)
8 Stangen Spargel (grün)
4 EL Nudeln (Sternchen-Nudeln)
1 Liter Geflügelbrühe (kräftig)
½ Bund Petersilie
Salz und Pfeffer

Zubereitung ca. 30 Minuten:

Blumenkohlröschen putzen und in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Mit den Spargelstangen ebenso verfahren.
Beide Gemüsesorten mit einem Schaumlöffel aus dem Kochwasser holen und
in kaltem Eiswasser abschrecken.


Die Sternchennudeln im Gemüsesud bissfest garen und abgießen.
Hühnerbrühe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Alle Zutaten zugeben und erwärmen.


Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.


Tipp: - Unbedingt Eierstich und feine Mettbällchen mit in die Suppe geben,
dann schmeckt es doppelt so gut. Keine Spargelzeit, ein Glas Spargel verwenden.