AW: Bobbels Kochecke
Labskaus, der dritte Versuch
den Samstag Morgen hab ich überlebt, mir fiel auch gleich als ich in die Küche ging ein, was ich am Vorabend vergessen hatte. Ich beschloß also, an diesem Abend endlich Labskaus zu machen.
Nach einem eher ruhigen Tag ging ich am frühen Abend in die Küche. Ich holte die eingekauften Zutaten aus dem Kühlschrank und legte sie auf die Anrichte:
gut 600 g Kartoffeln
ca 400 g Corned Beef
1 dicke Zwiebel
Eier
1 Glas sauer eingelegten Kürbis
1 Glas saure Gurken
Dann ging es los:
Kartoffeln schälen und kochen,
Zwiebel klein hacken und in der heißen Pfanne in etwas Öl glasig werden lassen,
Corned Beef in Würfel schneiden und diese in die Pfanne geben,
das ganze so lange erhitzen bis es einen Brei ergibt,
die fertig gekochten Kartoffeln mit etwas Milch zu einen Brei stampfen,
dann die Masse aus der Pfanne in den Kartoffelbreitopf geben und kräftig durchrühren.
Das ist das eigentliche Labskaus und die Mischung Fleisch / Kartoffeln ist gut, wenn der Löffel senkrecht drin stehen bleibt.
Nun werden Spiegeleier gebraten. Das Labskaus kommt auf den Teller, die Spiegeleier oben drauf. Kürbis, Gurke und Matjes gibt es jeweils auf einen Extrateller dazu wobei ich sagen muß, daß ich keinen Matjes mehr hatte, den brauchte ich irgendwie am Morgen zum Frühstück.......
Also, viel Spaß beim nachkochen, es schmeckt wirklich gut !
LG
Jens
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