........ so nach langer Zeit mal wieder was Neues
Focaccia Brot
- 250 g Mehl (405)
- 25 g Hefe (frisch)
- 6 g Salz
- 175 g Waser (handwarm)
- 40 g gutes Olivenöl (3 mittelgroße EL)
je ein EL feingehackten Rosmarin und Thyminan
- Hefe mit 5g Salz im Wasser auflösen
- mit dem Mehl zu einem zähen Teig kneten
- zum Schluß ein kleinen 1 EL Olivenöl untermengen
- Teig in einer Schüssel ca. 20 bis 30 min abgedeckt leicht gehen lassen
(nicht unter 25 °C Raumtemperatur.)
- restliches Olivenöl leicht! erhitzen, Kräuter und Prise Salz (1g)
zugeben
- Teig auf ein leicht geöltes Blech verteilen
- abgekühltes Öl mit Pinsel auf den Teig geben und mit den Fingerkuppen in
den Teig einmassieren.
- Teig wiederum ca. 20 bis 30 min gehen lassen.
- das Blech ganz vorsichtig!!! in den bereits auf ca. 200 °C vorgeheizten
Ofen schieben
- Brot 20 bis 30 min (je nach dicke des Teiges) goldig braun backen
- kurz abkühlen lassen und sofort servieren.
Habe es letzte Woche das erste Mal ausprobiert ....... kam sehr gut an
