Rezepturen aus dem "Schlemmer-Tempel am Main"
Gegrillte Fleischwurst
Zutaten für 4 Personen:
1 Ring Fleischwurst (600 g)
200 g Frühstücksspeck (Bacon)
50 g mittelscharfen Senf
30 g grobkörnigen Senf
20 g Tomatenketchup
Holzspieße (Zahnstocher)
Zubereitung:
Von der Fleischwurst die Haut abziehen, den Wurstring auf der Mitte halbieren,
so dass zwei flache Ringe entstehen.
Den mittelscharfen und grobkörnigen Senf und den Tomatenketchup miteinander vermengen.
Mit der Senfmischung eine Wursthälfte dick bestreichen. Die zweite Hälfte darauf setzen,
so dass wieder ein Ring entsteht.
Den Fleischwurstring mit dem Frühstücksspeck schön dicht umwickeln.
Zum Befestigen evtl. Holzspieße in den Frühstücksspeck und die Fleischwurst stecken.
Den Wurstring ca. 15 Minuten auf dem Rost grillen.
Dabei mehrmals wenden und immer wieder mit der Senfmischung bestreichen.
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Jürgen
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Heute ist das Morgen,
über das du dir gestern Sorgen gemacht hast,
und alles ist gut.
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