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AW: Bobbels Kochecke
Leckerer Erbsensalat mit frischen Kräutern
ca 10 Port. 500 g TK Erbsen 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Bund Radieschen 2 Paprikaschoten 300g Kochschinken Majoran , Thymian Für die Marinade 200 g Crème fraîche 50 g Mayonaise 1 Zwiebel gewürfelt 8 EL süsse Sahne 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer Schuß Worcestersauce Einen Topf mit Wasser aufsetzen Salz , Zucker dazugeben und aufkochen , Erbsen dazugeben und einmal kurz aufkochen . Erbsen dann auf ein Sieb schütten und mit kaltem Wasser abschrecken . Frühlingszwiebeln in Ringe, Radieschen in Scheiben, Paprikaschoten und Kochschinken in Würfel schneiden, Majoran- und Thymianblätter hacken. Alle Zutaten miteinander vermengen. Für die Marinade Crème fraîche mit Sahne , Mayonaise und Zitronensaft verrühren , Zwiebeln dazugeben mit Salz , Pfeffer und Zucker abschmecken.Worcestersauce dazugeben . Sauce über die Salatzutaten geben, mischen und nochmals abschmecken. Man kann aus diesem Rezept auch einen Karottensalat herstellen , ersetzt mal dann halt nur die Erbsen durch Karotten . Guten Appetit ! bis denne Marco ....
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Irgendwann sehen wir uns wieder . Ich freue mich auf diesen Tag . Mein geliebter Bruder Tommy |
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