Bobbels Kochecke

[bobbel24]

Kalbsfilet Philadelphia

- 800g frisches Kalbsfilet (ca 4 Portionen)
- Pfeffer und Salz aus der Mühle
- 1 kleine Zwiebel + Knoblauchzehe,
- Scheiben Toastbrot
- 1 Bund Basilikum,
- 150 g Frischkäse (z.B.Philadelphia)


Das Filet von der feinen Haut befreien und mit kaltem Wasser abspülen ,würzen (Salz und Pfeffer aus der Mühle ) und rundherum goldbraun anbraten (in sehr heißem Fett).
Dann aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen , fein hacken und im restlichen Fett andünsten, Toast ganz fein würfeln. Zwiebel- und Knoblauchwürfel mit Toast, Frischkäse und Basilikum pürieren (Pürierstab oder Mixer), salzen und pfeffern. Das Fleisch mit der Paste bestreichen und im auf 200°C vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten braten Die Kerntemparatur sollte so bei 70 Grad liegen . Dannach in ca 1cm dicke Scheiben schneiden und mit Basilikumblättchen garnieren.
Beilage: eine schöne Kräutersauce (siehe oben Bechamel) und z .B Bunte Bandnudeln und Erbsen (am besten die feinen Zuckerschoten , da kann man einen schönen Fächer auf den Teller legen , nochwas fürs Auge )

Guten Appetit !!!

bis denne


Marco


...

Ohhh! Das ist ja fein was ich hier lese
Sag mal Marco, hast du nicht noch ne ganz leckere Suppe für mich?
Bin im Moment so aufm Suppentrip

LG von nike

[bobbel24]

Hallo Chancy ,

da muß ich dir auch Recht geben , deswegen würde ich Werner auch den Tip geben den Gulasch schon am Vortag zuzubereiten ...


bis denne



Marco




.....

[Carpe1]

Hallo Bobbel24

wo Du recht hast, sollst Du recht haben. Mein Tipp für 8 kg Zwiebel schneiden:

1.) Zwiebel im Kühlschrank so kalt wie möglich machen

2. Tauchermaske aufsetzen........gibt von mir ein Bild von der letzten Gulaschschlach.......*grins*......aber es lohnt sich.......

[sternchen43]

hallo ihr lieben es gibt doch schon fertige zwiebeln in der truhe l.g. konny

[Carpe1]

Hallo Sternchen

iiiiiiiigitititititititit, die kannste bloß dämpfen, aber net anbraten.....

[bobbel24]

Quark - Pfannkuchen sächsische Art (Krapfenart)



10 Portionen

- 400g Kartoffeln
- 50g Rosinen
- 2 Eier
- 400g Quark
- 3 El Mehl
- 5 El Zucker
- Messerspitze Salz
- geriebene Schale von 1 Zitrone
- Saft einer halben Zitrone

Zucker
Zimt


Pellkartoffeln kochen und ca 6 Stunden Stunden stehen lassen. Kartoffeln pellen und auf einer feinen Reibe reiben .Die Kartoffeln mit den Rosinen, den Eiern, dem Mehl, Salz, Quark, dem Zucker und dem Zitronensaft vermischen und dann den Teig mit mehligen Händen Pfannkuchen (kleine Krapfen oder Berliner)mit einem Durchmesser von 5 cm formen.
Fett in einer Pfanne erhitzen und die Quarkpfannkuchen 8 Minuten lang anbraten. Die gebratenen Pfannkuchen in den Ofen stellen und bei 120 Grad backen, bis sie gar sind (ca 10 min). Mit Zucker und Zimt bestreuen. Mit Apfelmus oder Pflaumenmus servieren , richtig legger .


Guten Appetit


bis denne


Marco


...

[sternchen43]

ich habe deinen erbsensalat gemacht und ich muß sagen danke...einfach lecker.
werde ihn weiter geben wenn ich darf,das ist super auch zum grillen.
einen lieben gruß zu dir konny das sternchen43 aus dem vulva foren.

[Crazy_kiki]

Hallo Bobbel!

ICh hab heute die Waffeln ausprobiert und ich kann dir sagen
Die waren ja sowas von geil.....
Wirklich meine Schwester, mein Bruder und seine Freundin und mein Nachbar waren begeistert.

Ich hab die Variante mit dem Eischnee gemacht und nehme schon lange, auch für Kuchenteig, MIneralwasser mit Kohlensäure. Köstlich sag ich dir.

Ein herzliches DANKESCHÖN

Liebe Grüße
Kiki

[Mai]

Giros-Suppe f. 10 Personen

1 kg Giros anbraten und abkühlen lassen. 4 Becher süße Sahne mit dem
abgekühlten
Giros vermischen und 1 Nacht im Kühlschrank kühlen lassen. 2 Tüten
Zwiebelsuppe,
1 Flasche Zigeunersauce, 1/2 Flasche Chilisauce, 1 rote und 1 grüne Paprika,
1 Dose Mais, 1 Liter Wasser, Knoblauch nach belieben. Paprika würfeln mit
Mais,
Saucen und Zwiebelsuppe aufkochen. Girosahnemischung dazugeben und Wasser
darauf geben. 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren, evtl.
noch
etwas Wasser zugeben.

Das geht in Richtung Gulaschsuppe und ist total leicht zu machen.

Find ich richtig toll, dass ihr den Geburtstag so groß feiern wollt. Ich weiß nicht ob ich das kann, wenn es so weit ist.

LG - Mai

[bobbel24]

Hallo ....


na die Suppe hört sich doch schonmal lecker an

da noch nen bisschen Baguette und Butter dazu nen paar Salate da würde man schon ein paar Leute mit satt bekommen .

@werner
...werde mir auch noch ein paar Gedanken machen . Bis wann hättest du die Vorschläge gern nochmal . (habs schon wieder vergessen )


bis denne

Marco

[Chancy]

Hy,

ein gutes Chili con Carne kommt auch immer gut an.

Gruß Chancy