Rezepte für Allergiker/Schon-Kost etc

Hallo,
zwei kleine Hinweise:
1) Man muß unterscheiden zwischen einer (Kuhmilch-)allergie und einer Lactoseintoleranz(Milchzuckerunversträglichkeit)!
Lactoseintolerante können auch keine Schafs-Ziegen- oder Stutenmilch ab, denn da
ist auch Lactose drin. Ebenso sollte man Butter und Sahne reduzieren, auch wenn in reiner Butter und Sahne realtiv wenig Lacotse ist.
Die Kuhmilchallergikerinnen können auf die anderen Milchsorten ausweichen, sollte man aber erst probieren. Außerdem sollte man ALLE Lebensmittel meiden in denen auch nur ein Allergen Kuhmilch enthalten ist, d.h. man muß eigentich auf alle konventionell hergestellten Nahrungsmittel verzichten.
Das ist aber bei ner Erkrankung wie Krebs so oder so sinnvoll, denn nur natürliche Nahrung kann auch einen gesunden Körper ernähren.
Ein wirklich guter Ersatz für Milch ist Mandelpüree, aus dem man sich selbst Milch und Sahne bereiten kann. Hat auch einen hohen Calciumgehalt und ist daher gerade für Osteoporose-Kranke empfehlenswert.


2) Es gibt viele Stimmen, die meinen, daß man auf Fleisch bei Krebs gänzlich verzichten sollte. Das hat einerseits mit dem SäureBasenhaushalt zu tun, andererseits mit den Fetten, die heutzutage in den Tieren gänzlich anders aussehen als zur Urzeit und von daher kann keine Rede mehr davon sein, daß diese für den Menschen verträglich sind.
Auch bei Milch gibt es Meinungen, daß ein Verzicht auf Milchprodukte mit zur Gesundung bei zum Beispiel Brustkrebs führen kann(oder umgekehrt der Verzehr solcher Krebs erzeugen kann).


hier noch einige links:
http://www.laktonet.de/Texte/Laktose...intoleranz.htm
http://www.beikost.de/rezepte3.html
http://www.laktoseintolerant.de/
http://www.laktoseforum.de/forum/main.php

Grüße,
Asja