Rezepturen aus dem "Schlemmer-Tempel am Main"

[juwi1947]

Christa

bist schon wieder die Erste, macht aber nichts.

Mettenden zu deftigen Linsen-Topf

Zutaten für 4 Personen:

150 - 200 g geräucherten Speck
Pfeffer, 3 Lorbeerblätter
250 g Tellerlinsen
400 g Kartoffeln
2 – 3 Karotten
1 – 2 Stangen Porree
400 g Mettenden
Salz, Maggi
1 EL Gemüsebrühe
1 – 2 EL Essig nach Belieben
2 Stiele Petersilie

Zubereitung:

Speck in 1,5 – 2 Liter Wasser aufkochen.
Mit Pfeffer und Lorbeerblätter würzen.
Linsen zufügen und zunächst ca. 30 Minuten garen.
Entstehenden Schaum abschöpfen.

Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
Den Porree waschen und in Ringe schneiden.

Vorbereitetes Gemüse zu den Linsen geben, zugedeckt weitere 30 Minuten garen.

Mettenden ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.
Speck herausnehmen, in Würfel schneiden und wieder zugeben.

Eintopf mit Salz, Pfeffer, Maggi, Gemüsebrühe und Essig abschmecken.
Mit Petersilie bestreut servieren.

[Christa1]

Jürgen, wenn man die Spätzle nicht selbst anrühren will, holt man sie sich von der Kühltheke. Oder von Eismann oder Bofrost. Aber ums Zwiebelschneiden kommste nicht rum ;-).

Käsespätzle mit Röstzwiebeln

4 Portionen; je 970 kcal.

500 g Mehl, 4 Eier, Salz, 200 g ger. Emmentaler, 2 Zwiebeln, 2 Eßl. Butter, Pfeffer, 1 Bund Schnittlauch.

Mehl, Eier, ca. 1/8 l Wasser und 1 TL Salz zu einem zähen Teig aufschlagen. Evtl. etwas mehr Wasser dazugeben. Die Masse muß sich vom Rand der Schüssel lösen und Blasen werfen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise auf ein Küchenbrett geben und mit einem Messer oder mit einem Spätzlehobel ins kochende Wasser schaben. Wenn sie an die Oberfläche kommen, nach max. 3 Min., mit der Schaumkelle herausheben, kalt abschrecken. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in der Butter goldgelb rösten. Abgetropfte Spätzle und Käse mischen, kurz anbraten. Zwiebeln darüber geben, würzen. Schnittlauch abbrausen, hacken und damit
bestreuen.


Käsespätzle gratiniert

4 Portionen; je 550 kcal.

500 g rote Zwiebeln, 750 g Lauch, 2 Päck. Spätzle (à 250 g, aus dem Kühl-regal), 40 g Butter, Salz, Pfeffer, 250 g Appenzeller Käse, 1/2 Bund Majoran.

Zwiebeln abziehen, in Scheiben schneiden. Lauch abbrausen, trockentupfen, putzen und in Ringe teilen. Die Spätzle in der Butter ca. 2 Min. braten, würzen und herausnehmen. Die Zwiebeln ins Bratfett geben und glasig dün-sten. Den Lauch hinzufügen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und ca. 8 Min. garen. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform fetten. Den Käse entrinden und reiben. Spätzle und 200 g Käse mit dem Gemüse mischen. In die Auflaufform geben. Mit restlichem Käse bestreuen. Im Ofen ca. 20 Min. überbacken. Den Majoran abbrausen und trockenschütteln. Die Blättchen abzupfen und über die Käsespätzle streuen.

Eines meiner Lieblingsrezepte, kennt wohl jeder

Spaghetti mit Knoblauch und Öl

4 Portionen; je 827 kcal.

375 g Spaghetti, 150 ccm Olivenöl, Salz, 2 kleine getrocknete Chilischoten (gehackt), 4 - 6 Knoblauchzehen (gehackt), 2 Bund Petersilie (gehackt), frisch geraffelter Pecorino-Käse.

Spaghetti nach Packungsanweisung mit 1 Eßl. Öl in reichlich Salzwasser ko-chen. Inzwischen restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Chili und Knoblauch darin anbraten, Petersilie untermischen. Nudeln abgießen, abge-tropft ins Öl geben, gut untermischen. Sofort mit Käse servieren.

Anstelle von Pecorino nehm ich allerdings Parmesan, der Pecorino ist mir zu streng. Wenn man am nächsten Tag allerdings einen Zahnarzttermin hat, sollte man dieses Gericht meiden :-), es sei denn, man will den ZA abschrecken. Muß ich dran denken, wir waren ja im Gymnasium schon ein frecher Haufen. Da wurden immer so routinemäßig Untersuchungen durch einen "Schul"-Zahnarzt durchgeführt. Und frech wie wir waren, haben wir uns vorher dann Knoblauch einverleibt. Rohe Knollen!!!! Die Untersuchung war schnell vorbei. Aber ich liebe Knoblauch!!!! Endivien oder Feldsalat ohne Knobi, das geht nicht! Knoblauchmäßig bin ich also völlig abgehärtet, schnippel ich mir auch mal auf ein Käsebrot, da kenn ich nix.

Und da Männe und ich Nudelfans sind, noch ein Rezept:

Penne chinesische Art

2 Portionen; je 520 kcal.

200 g Penne, Salz, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 Eßl. Öl, 1 Knoblauchzehe (gehackt), 2 Eßl. Sojasoße, 2 Eßl. Reiswein oder trockener Sherry (Fino), 1 Msp. China-Gewürzmischung, 1 Msp. Zitronengras oder abgeriebene Zitro-nenschale, 1 Msp. gemahlener Ingwer, 2 Eßl. Joghurt (3,5 %), 1 Eßl. feinge-schnittener Schnittlauch.

Die Penne in 2 l kochendem Salzwasser in knapp 15 Min. al dente kochen. In dieser Zeit die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und mit einem Teil des Grüns in schräge, feine Streifen schneiden. Das Öl in einem Wok oder einer hochwandigen Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Unter ständigem Rühren so lange braten, bis die Zwiebeln gar, aber noch knackig sind. Mit Sojasoße und Reiswein oder Sherry aufgießen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Penne auf einem Durchschlag gut abtropfen lassen und mit dem Joghurt unter das Gemüse mischen. Unter Rühren noch einmal er-hitzen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Siehste Jürgen, ich kann dich noch jahrelang mit Rezepten versorgen. Ich hab alles im PC abgespeichert, aber auch ausgedruckt: 4 Ordner! Und Rezeptbücher noch und nöcher.


Liebe Grüße

Christa J.

[Christa1]

Rubbelmaus sucht nach Rezepten für Tafelspitz. Ich koch den ja nach Mutters Art, ist keine große Sache, einfach Fleisch in kochend Wasser und dann ab, Suppengrün dazu, Fleisch aus Suppe dann raus, erst den Bauch mit Suppe vollschlagen, und dann eben später Meerrettich, Kartoffeln, Sauerkraut und lecker Tafelspitz dazu, allerdings reib ich den Meerretich auch nicht selbst, da nehm ich die bekannten Beutelchen vom Metzger. Jedenfalls kann ich mich dann nach diesem Essen nicht mehr bewegen.....

Aber nun ein paar Rezepte (muß aber zugeben, ich hab sie noch nicht ausprobiert)

Tafelspitz mit Apfelkren

4 - 6 Portionen

1 kg Tafelspitz, 1 1/2 – 2 l Fleischbrühe, möglichst selbst gekocht, er-satzweise Instant-Brühe, 2 Möhren, 1 Scheibe Sellerie, 2 – 3 Zwiebeln, 2 säuerliche Äpfel, etwas Zitronensaft, 10 cm frische Meerrettichwurzel (Kren), Salz.

Den Tafelspitz waschen und mit Küchenkrepp trocknen. In einem großen Topf die Fleischbrühe aufkochen, das Fleischstück in die sprudelnd kochende Brühe legen und die Hitze zurückschalten. Bei Bedarf abschäumen und erst jetzt den Deckel halb auflegen. Den Tafelspitz bei schwacher Hitze langsam garen. Dauer: etwa 2 Std. Etwa 1/2 Std. vor Ende der Garzeit das Gemüse (Möhren, Sellerie und Zwiebeln) putzen, grob zerteilen und zugeben. Die Äpfel schälen und auf einer Rohkost-Reibe raffeln, mit etwas Zitronensaft vermischen. Meerrettich schälen, auf einer sehr feinen Reibe in dünne Späne reiben, dann mit den geraffelten Äpfeln vermischen. Mit wenig Salz würzen. Das Fleisch quer zur Faser in nicht zu dicke Scheiben schneiden, auf Tel-lern jeweils mit etwas Brühe und Gemüse anrichten. Dazu gibt es den Apfel-kren und Bouillonkartoffeln oder Röstkartoffeln.

Tafelspitz mit Apfel-Sellerie-Püree

4 – 6 Portionen

Für den Tafelspitz: 2 Zwiebeln, 1 Petersilienwurzel, 2 dicke Möhren, 1 Bund Suppengemüse, 1 Kräutersträußchen (Lorbeerblatt, Thymian- und Rosmarin-zweig), 1 Eßl. schwarze Pfefferkörner, Salz, 1 kg Tafelspitz (evtl. beim Metzger vorbestellen).
Für das Apfel-Sellerie-Püree: 1 kleine Sellerieknolle, 300 g säuerliche Äpfel (etwa Glockenapfel), 30 g Butter, 1 Prise Zucker, 1/8 l trockener Weißwein, 1 Prise Safranpulver, 1 Stückchen Zitronenschale (unbehandelt), 1 Gewürznelke, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 Zweige Zitronenmelisse.

Die Zwiebeln und die Petersilienwurzel schälen und vierteln. Die Möhren und das Suppengemüse waschen, putzen und in große Stücke schneiden. Das Gemüse mit dem Kräutersträußchen, den Pfefferkörnern und 1 TL Salz in einen größe-ren Topf geben, knapp 2 l Wasser zugießen und aufkochen. Den Tafel-spitz kalt abspülen und mit der Fettseite nach oben (Fett auf keinen Fall ab-schneiden) in die Brühe legen, das Fleisch soll damit bedeckt sein. Die Brühe mit dem Fleisch bis zum Siedepunkt bringen, dann die Hitze herun-terschalten und das Fleisch in 2 1/2 bis 3 Stunden langsam siedend garen, dann bleibt es wunderbar saftig. 1 Stunde vor Ende der Garzeit Sellerie und Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, beides klein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, bis sie schäumt. Zucker unterrühren, leicht karamelisieren lassen. Sellerie und Äpfel darin unter Wenden 10 Min. bei Mittelhitze dünsten. Wein, Safran, Zitronenschale und Gewürznelke hinzufügen und alles zugedeckt weitere 10 Min dünsten, bis Sellerie und Äpfel weich sind. Zitronenschale und Gewürznelke herausfischen. Sellerie und Äpfel mit dem Mixstab pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Püree warm halten. Den Tafelspitz nach Garzeitende aus der Brühe heben und zugedeckt 5 Min. ruhen lassen. Zitronenmelisse abspülen, trockenschütteln. Das Fleisch in dicke Scheiben schneiden und auf eine vorgewärmte Platte legen, nach Ge-schmack das mitgegarte Gemüse dazugeben. 2 – 3 Eßl. Brühe darüber ver-teilen, mit Zitronenmelisse garnieren, mit dem Sellerie-Apfel-Püree ser-vieren.
Dazu als Beilage in Petersilien-Butter geschwenkte kleine Pellkartoffeln.
Die übriggebliebene Fleischbrühe ergibt eine gute Suppe.



Tafelspitz mit Senf-Kresse-Soße

4 Portionen

1 kg vom Rinderhüftdeckel, 2 Bund Suppengrün, 2 Zwiebeln, 1 Eßl. Öl, Salz, 1 Lorbeerblatt, 500 g Möhren, 750 g Lauch.
Senf-Kresse-Soße: 150 g Sauerrahm, 1 TL Senf, Salz, weißer Pfeffer,
2 Spritzer Worcestersoße, 3 Eßl. gehackte Kresse.

Suppengrün putzen, Zwiebeln schälen und alles in Stücke schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, das Gemüse darin anbraten. 2 l Wasser mit Salz zugießen, das Lorbeerblatt reinlegen und aufkochen lassen. Das Rindfleisch in der Brühe insgesamt etwa 3 1/2 Std. langsam garziehen lassen. 1/2 Std. vor Ende der Garzeit Möhren schälen, den Lauch putzen. Beides in 3 cm lange Stücke schneiden. Möhren mit wenig Wasser halbgar dünsten, dann den Lauch zugeben, salzen und fertig dünsten. Das gegarte Fleisch aus der Brühe neh-men, 5 Min. ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden. Mit dem Lauch-Möhren-Gemüse servieren. Für die Senf-Kresse-Soße Sauerrahm mit Senf, Salz, Pfef-fer und Worcestersoße glattrühren. Die Kresseköpfchen abschneiden, waschen und unterheben.

Tafelspitz mit Vinaigrette

6 Portionen; je 383 kcal.

1 Bund Suppengrün, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 2 Gewürznelken, 1,5 kg Tafel-spitz, 1 1/2 l Gemüsebrühe (Instant), 1,3 kg Kartoffeln, 2 rote Paprika-schoten, Salz, Pfeffer, 50 g Meerrettich (frisch gerieben), 1 Möhre, 2 Eßl. Sherry-Essig, 5 Eßl. Kürbiskernöl, Zucker, 3 Eßl. Schnittlauchröllchen.

Das Suppengrün putzen, waschen und grob zerteilen. Zwiebel pellen und mit Lorbeer und Nelken spicken. Beides mit dem Fleisch in die Brühe geben. Die Brühe aufkochen, abschäumen und das Fleisch offen bei milder Hitze 1 1/2 – 2 Std. garen. Fleisch herausnehmen und in Alufolie warm stellen. Kartoffeln schälen und würfeln. Paprika putzen und würfeln. Beides in 1 l Tafelspitzbrühe 10 – 15 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Meerrettich würzen. Möhre schälen, sehr fein würfeln und in 1/8 l gesiebter Brühe 2 Min. garen. Essig und Kernöl unterrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Tafelspitz in Scheiben schneiden, mit der Vinaigrette und den Bouillonkartoffeln anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.

[juwi1947]

Speisekarte Blatt 1

Beitrag:

3 Geflügel-Creme-Suppe
4 Tomaten-Pizza-Suppe
5 Filet im Schinkenmantel mit Reis
6 Hühnerbrust mit Champignons
7 Lachskrüstchen mit Fächerkartoffeln
8 Gurken-Lachs-Pfanne mit Gnocchi
9 Winzerdessert
10 Glühwein-Birne
11 Brombeer-Likör
12 Kartoffel-Gulasch
16 Spätzle-Auflauf, schwäbisch
17 Krabben in Knoblauch

Beitrag:

22 Hackfleisch-Lasagne al forno
23 Kohlrabi-Hack-Lasagne
24 Lachs-Lasagne mit Meerrettich
25 Lachs-Spinat-Lasagne
28 Kuskus (libysch)
36 Spinat-Cannelloni mit Ricotta-Füllung
37 Minestrone (italienische Gemüsesuppe)
38 Chinesische geräucherte Eier ( H’sün-tan )
40 Pommes-Pizza

[juwi1947]

Speisekarte Blatt 2
Blatt 1: Beitrag 79:

Beitrag:

42 Prosecco-Fruchttorte
43 Nudelauflauf
44 Linsen-Topf mit Mettenden
45 Thunfisch a La Stroganoff
46 Risi Bisi
47 Blitz-Suppe (die Schlankheitssuppe)
48 Spaghetti Carbonara
49 Spaghetti aglio e olio (mit Knoblauch und Öl)
51 Knoblauchsuppe
54 Bärlauchsüppchen
55 Hexen-Glühwein
58 Bärlauch-Paste
59 Kräuter-Camembert
60 Gegrillte Fleischwurst

Beitrag:

61 Grill-Teller
62 Kartoffelspalten vom Blech
63 Gnocchi mit grünen Spargel
64 Drei-Erbsen-Topf (sind aber mehr als 3 Erbsen drinne)
65 Gnocchi-Soße
66 Pikante Hähnchenfilets mit Chili
66 + Putengeschnetzeltes mit Curry & Ananas
66 + Gewürzreis-Pfanne
66 + Putensteaks mit Currylinsen
67 Gnocchi Gorgonzola mit Tomaten
68 Gnocchi mit Speck-Sahne-Soße
69 Hähnchenbrust mit Apfelweinsoße
69 + In Bier geschmorte Rinderhüftscheiben
69 + Kichererbsensalat
74 Gratinierter Spargel
75 Linsen-Tomaten-Ragout mit Nudeln
76 Mettenden zu deftigen Linsen-Topf
77 Käsespätzle mit Röstzwiebeln
77 + Käsespätzle gratiniert
77 + Spaghetti mit Knoblauch und Öl
77 + Penne chinesische Art
78 Tafelspitz mit Apfelkren
78 + Tafelspitz mit Apfel-Sellerie-Püree
78 + Tafelspitz mit Senf-Kresse-Soße
78 + Tafelspitz mit Vinaigrette

und guten Appetit

[juwi1947]

Wunsch einiger Mädels, die sich geoutet haben.

Aber ich höre schon:

hier sind zwei Rezepte

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1. Wackelpudding mit Spinnen

Zutaten für 12 Portionen:
3 Päckchen „Götter“speise (grüner Wackelpudding), Plastikspinnen ,
rote Soße, Fruchtgummi (können auch bunte Gummibärchen sein)

Zubereitung:
Den Wackelpudding nach Anleitung vorbereiten. Wenn er anfängt, steif zu werden,
Plastikspinnen vorsichtig so anbringen, dass diese quasi auf dem Boden
zu sitzen scheinen.

Aus dem Fruchtgummi Würmer formen und diese in die steif werdende Masse
geben und noch einmal umrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen.

Den Pudding kalt werden lassen und stürzen.
Um den Wackelpudding herum wird die rote Sauce verteilt.
Man kann auch Vanillesauce nehmen und diese mit Lebensmittelfarbe rot einfärben.

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2. Happy - Horror – Muffins

Zutaten für 12 Portionen:
175 g Butter, 1 Prise Salz, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 4 Eier, 325 g Mehl,
1 Päckchen Backpulver, 5 EL Milch, 3 EL Zitronensaft, 325 g Puderzucker, Süßigkeiten
(Lakritztaler und Schnecken) und Lebensmittelfarbe

Zubereitung:
Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. 5 EL Milch dazugeben.
Je 2 Papierförmchen in die Muffinform setzen und den Teig einfüllen.
Bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen, auskühlen lassen.
Zitronensaft mit Puderzucker verrühren. Muffins damit überziehen.
Aus Lakritztalern und Schnecken die Spinnen, aus Kirschen die Augen herstellen
und auf die Muffins geben. Mit Lebensmittelfarbe Spinnennetze in den Guss ziehen.

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– ihr könnt auch echte Würmer, Spinnen und -netze verwenden

[juwi1947]

Gebratener Spargel mit Hühnchenbrust

Zutaten für 4 Personen:

500 g Hühnerbrustfilet
4 EL Sojasauce
1 TL Chilisauce
6 EL trockenen Cherry
500 g Spargel (Bruchspargel)
1 – 2 Zwiebeln
1 – 2 EL Curry
Ingwer
Salz, Pfeffer
Erdnussöl oder Sonnenblumenöl
250 g WOK-Nudel (vorgekocht)

Zubereitung ca. 45 Minuten:

Die Sojasauce, die Chilisauce und den Cherry zu einer Marinade verrühren.

Die Hühnerbrustfilets abspülen, trocken tupfen, in etwa 3 cm große Würfel schneiden
und in der Marinade ca. 30 Minuten marinieren.

Den Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
In etwas Öl anbraten und die gewürfelte Zwiebel zufügen.

Die Hühnchenbrust abgießen und die Marinade dabei auffangen.
Die Fleischwürfel zu dem Spargel geben, mit Currypulver bestreuen
und mit dem Curry anrösten.

Mit Wasser ablöschen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Die Sauce ist fertig, wenn der Spargel bissfest und das Fleisch gar ist.

Die aufgefangene Marinade zufügen und mit Sojasoße, Salz, Pfeffer
und Ingwer abschmecken.

Die WOK-Nudeln zufügen und garen, abermals abschmecken und servieren.

Mahlzeit

[juwi1947]

Allgäuer Wurstsalat

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Fleischwurst
2 Zwiebeln
200 g geriebenen Edammer Käse
Salz
Pfeffer
Essig
Öl
Wasser

Zubereitung ca. 20 Minuten:

Aus Wasser, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade anrichten.
(Die Mengen dafür sollte jeder selbst entscheiden, einfach austesten).

Die Fleischwurst in Streifen schneiden und mit dem Käse in die Marinade geben.
Zwiebeln in feine Ringe schneiden und dazugeben.
Den Salat gut durchmischen und ziehen lassen.

Tipp:

Ich habe noch Gewürzgurken in kleine Stücke geschnitten und unter den Salat gemischt.
Bei der Hitze einfach erfrischend und bekömmlich.


Mahlzeit

[Christa1]

Hallo Jürgen, hab heute morgen ein neues Koch-Hefterl gekauft und da ist ein weiteres Rezept für eine Prosecco-Torte drin:

Zitronen-Prosecco-Torte

150 g Löffelbiskuit, 125 g Butter, 8 Blatt Gelatine, 3 Bio-Zitronen, 400 g leichter Frischkäse, 300 g Joghurt, 100 g Zucker, 200 ml Prosecco (oder trockener Sekt), 200 g Schlagsahne, 30 g gehackte Pistazien, 1 Kiwi, Zitronenmelissenblättchen.

1. Löffelbiskuit mit einer Küchenrolle zerbröseln. Butter schmelzen, mit den Bröseln mischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) drücken.
2. Gelatine einweichen. 2 Zitronen heiß waschen, von einer die Schale fein abreiben, von der zweiten die Schale in hauchdünnen Streifen abziehen. Diese zum Garnieren beiseite stellen. Beide Zitronen auspressen, 50 - 75 ml Saft durch ein Sieb filtern. Frischkäse, Joghurt, Zucker, abgeriebene Zitronenschale, Zitronensaft und Prosecco glattrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit etwas Creme verrühren. Zur restlichen Creme rühren. Sahne unterheben. In die Springform füllen. Mindestens 3 Stunden kühl stellen.
3. Den Tortenrand mit Pistazien bestreuen. Übrige Zitrone heiß waschen, trockenreiben und in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Zitronen- und Kiwischeiben abwechselnd auf die Torte legen. Mit Zitronenschalenstreifen und Zitronenmelisse garnieren.

Probiers mal aus ;-).

Liebe Grüße

Christa J.

[Christa1]

Wer hatte die vielen Kirschen? Noch ein Rezept, um die los zuwerden :-)

Kirsch-Aperitif: Für 10 Personen

750 ml Kirschsaft, 1400 ml trockener Sekt (2 Flaschen), 10 Kirschen.

Kirschsaft auf 10 Sektgläser verteilen. Mit gutgekühltem Sekt auffüllen. Kirschen waschen und die Gläser damit garnieren.

LG Christa J.

[juwi1947]

Mega-Schlammbowle mit Maracuja
die Schlammbowle überhaupt

Zutaten für 10 Portionen:

1 Flasche weißen Rum
1 große Dose Aprikosen
1 Liter Maracujasaft
1 Liter Orangensaft
1 Flasche trockenen Sekt
1 Liter Vanille-Eis

Zubereitung:

Die Aprikosen abtropfen lassen und klein schneiden.
Die Aprikosenstücke im Bowlegefäß mit der gesamten Flasche Rum ansetzen
und das Ganze einige Stunden durchziehen lassen!

Kurz bevor die Gäste kommen den Maracuja- und den Orangensaft
sowie den gekühlten Sekt dazugeben.

Als krönenden Abschluss natürlich obendrauf mit einem großen Löffel
das Vanille-Eis geben - nicht umrühren!

[Christa1]

Jow Jürgen, dann setz mal gleich eine Ladung für heute abend an ;-).

Diesen Schlamm liebe ich :-).

LG Christa J.

[juwi1947]

Christa

Oh.. war die Schlammbowle gestern Abend lecker.

Aber jetzt brauche ich Hilfe.
Habe „hinterm Bett“ ein tolles Rezept gefunden und will es heute Abend nachmachen.

Im Rezept steht „Zwei Tage alte Brötchen zu Semmelbröseln reiben“.
Ich reibe schon den halben Tag Brötchen und die Wanne ist fast voll.
Was soll ich machen???

Hier das Rezept:


Frikadellen
Zutatenangaben ausgelegt für 6 Portionen:
500 g Hackfleisch, gemischt
3 Eier
2 Brötchen, getrocknet
1 Banane
1 EL Sojasauce
1 Chilischote, je nach Schärfe
2 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel
2 TL Koriander, gemahlen
2 EL Honig
Thymian, Oregano, Koriandergrün, Basilikum
Salz und Pfeffer
2 TL Paprikapulver, edelsüß
3 Spritzer Limettensaft
Olivenöl

Zubereitung:
Die Zwiebel in feine Würfel hacken. Knoblauch und Chilis fein hacken. Kräuter zu gleichen Teilen fein hacken. Nicht zu
sparsam damit sein, ich nehme immer eine ganze handvoll Kräuter. Zwei Tage alte Brötchen zu Semmelbröseln reiben.
Banane zerdrücken. Jetzt alle Zutaten mit dem Hackfleisch gut vermischen und 30 Minuten ruhen lassen. Abschmecken.
Ca 3-5-cm-große Kugeln formen und in Olivenöl braten.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

[Christa1]

Jürgen, ganz einfach, eben zwei Tage lang alte Semmeln reiben ;-). Und wenn die Wanne dann voll ist, dann packste das alles in Tüten und benutzt es im Winter bei Glatteis zum Streuen. Ökologisch vertretbar. Kannste dann zum Patent anmelden ;-).

Aber Rezept hört sich lecker an!

LG Christa J.

[juwi1947]

Christa

Danke für den Tipp.
Aber mir sind die Brötchen ausgegangen, die Wanne läuft über und meine Holde
möchte bestimmt mal wieder baden.

Gibt jetzt nur noch Schnitzel



Nachtrag: vielleicht sollen auch nur die 2 Brötchen gerieben werden, denn
dann wären die Frikadellen bestimmt lecker. Werde ich mal probieren.