Bobbels Kochecke

[bobbel24]

Weiße Kuchen
(verdammt leggere Plätzchen)


...schnell und einfach !!!!

250g Butter
250g Zucker
300g Mehl
1Tl Vanillezucker
1/2 Tl Backpulver
100g gehackte Mandeln
50 g gemahlene Mandeln
2 Eier

Alles schön vermengen und schön kneten .Den Teig über Nacht abgedeckt im Kühlschrank lassen .
Dann schön dünn ausrollen und ausstechen .
Bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen ca 8-10 Minuten backen . Müssen goldgelb sein .......

...sind echt lecker !!!!! Sind übrigens die einzigen Plätzchen die ich mag


Guten Appetit


bis denne

Marco


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[clara]

hallo @ all
fleischthermometer gibts gerad bei aldi
hab mir heut eins geholt, nachdem mein letzter rollbraten innen irgendwie ungenießbar war
gruß clara

[bobbel24]

Herrencreme für DatSarah


für den selbstgemachten Vanillepudding oder Vanillecreme braucht man ...

- 5 Eigelb
- 150 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 1 l Milch
- 1 Vanilleschote (..schweineteuer so um die 1,80 Euro oder so ... )
...wenn man keine Vanilleschote zu Hand hat , ersetzt man den Zucker durch Vanillezucker

außerdem braucht man ...

- 200 ml Suesse Sahne
- 50 g Schokoladenraspeln
- 1 El. Rum



Als erstes Eigelb mit der Speisestärke und dem Zucker schaumig rühren. Dann die Vanilleschote auskratzen und in der Milch 10 Minuten auskochen lassen.

Dann die Schote entfernen und die Vanillemilch in die Ei-Mischung
rühren, nach und nach, so das eine sämige Konsistenz entsteht.
Dann das Ganze nochmal leicht köcheln lassen unter ständigen Rühren ,dann
den Pudding ca 2 Std. im Kühlschrank abgedeckt erkalten lassen. Anschließend die Sahne und die Schokoraspeln unterheben und fertisch.

Natürlich noch mit Rum verfeinern .

1 Glas Kirschen evtl nachsüßen und abbinden mit Speisestärke , abkühlen lassen und über die fertige Creme geben und fertisch iss die Herrencreme ....

...man kann sichs aber auch ganz einfach machen und Vanillepudding aus der Tüte (ist natürlich wesentlich günstiger als der Selbstgemachte ) nehmen mit Sahne und Rum verfeinern aber dann hätte ich ja das Rezept nicht einsetzen müssen .


Guten Appetit !


bis denne


Marco


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[bobbel24]

Hallo Clara ,

...danke für den Tip mit dem Fleischthermometer , das kann man auch wunderbar für Hollondaise oder die Bernaise nehmen damit beim aufschlagen die 70 Grad nicht übersteigt . Sonst kann man nochmal von vorne anfangen weil die Eigelb Weißweinmischung nämlich geronnen ist .


Das war ein kleiner Profitip . (Wollte ich immer schon mal sagen ....



bis denne


Marco



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[bobbel24]

Tommys Rindfleischsalat


- 300g gekochtes Rindfleisch (Rinderbrust oder Rinderoberschale)
- 1 Paprikaschote grün
- 1 Paprikaschote gelb
- 1 Paprikaschote rot
- 3 Pepperonischoten
- 1 Zwiebel
- 100g Erbsen (auch tiefgefrorene)
- 50g Silberzwiebeln
- 2 Knoblauchzehen


Die Paprikaschoten in erbsengroße Würfel ,die Zwiebeln und den Pepperoni feiner schneiden und in eine Schüssel tun . Die Erbsen ,Silberzwiebeln und den gehackten Knoblauch dazugeben .

Dann kommt dazu ...

..ich mache es immer nach Gefühl aber etwa :

- 5 El Essig (am besten Balsamicoessig weiß )
- ne schöne Prise Chayennepfeffer
- 2 El Paprikapulver
- 2 El Zucker
- Salz ,Pfeffer aus der Mühle nach Gefühl
- frische Kräuter (Schnittlauch , Petersilie , Basilikum)
- 6 El Olivenöl

Alles einmal gut durchrühren gegebenenfalls nachschmecken.

Dann erst das Rindfleisch gewürfelt dazu geben und vorsichtig unterühren und fertisch ...isser.... mein Lieblingsalat deswegen auch
``Tommys Rindfleischsalat ``

Guten Appetit


bis denne


Marco


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