Rezepte: Fruchtig - kalte Süssspeisen

Kann als Dessert oder als süsses, kaltes Hauptgericht serviert werden.

Wer keine Sauce aus roten Früchten verträgt, isst Apfelmus zu den Nockerln, auch das schmeckt ausgezeichnet, ebenso eine Vanillesauce

Griessnockerln mit Mascarpone und Erdbeersauce
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( für 2-3 Personen)

Nockerl
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400 ml Milch
70 g feiner Vollkorngriess
1 gute Prise Zimt
1 Prise abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1/2 - 1 EL Honig
Mark aus 1 Vanilleschote oder 1 Päckchen Naturvanillezucker
80 g Mascarpone

Erdbeersauce
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500 g Erdbeeren
1-2 EL Honig

In einem kleinen Topf mit dickem Boden die Milch zum Kochen bringen. Griess, Zimt und Zitronenschale einrühren und unter Rühren in 6 Minuten einen dicken, festen Brei kochen.
Griessbrei, Honig, Vanille und Mascarpone mit dem Handrührgerät zu einer glatten Masse verrühren. Die Masse im Kühlschrank erkalten lassen.
Für die Sauce Erdebeeren mit Honig im Mixer pürieren. Erdbeerpüree durch ein Sieb streichen.

Griessnockerl machen am meisten Lust aufs Essen, wenn sie portionsweise angerichtet werden. Ein paar Löffel Fruchtsauce auf einem grossen Teller verteilen. Mit 2 EL Nockerl aus der Griessmasse abstechen. Die Nockerl auf den Fruchtspiegel setzen.
Besonders schön sieht es aus, wenn das Dessert noch mit ein paar Beeren und Kräuterblättchen garniert wird.

EMPFEHLENSWERT BEI:
Appetitlosigkeit
Schluckstörungen
Magnesiumbedarf

Pro Portion: 540 bzw. 360 kcal