Rezepte: Nahrhaft - Suppen

Karotten-Sellerie-Cremesuppe
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( für 3 Personen)

2 EL Weizenvollkornmehl, frisch gemahlen
1/2 Zwiebel, fein gehackt
750 ml Gemüsebrühe
150 g Karotten, 3 mm dünne Scheiben
50 g Sellerie, sehr kleine Würfel
1/2 TL Liebstöckel
1 Prise Muskat
100 ml Sahne
1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
1/2 EL Petersilie, fein gehackt
Salz
Pfeffer

In einem kleinen Topf mit dickem Boden das Vollkornmehl unter Rühren kurz anrösten, bis ein angenehmer Geruch aufsteigt.
Zwiebel unter das Mehl mischen, unter Rühren 2 Minuten dünsten. Mit Gemüsebrühe aufgiessen. Damit das Vollkornmehl aufgeschlossen und gut verdaulich und die Suppe angenehm sämig wird, 15 Minuten im offenen Topf köcheln. Karotten und Sellerie hinzufügen. Die Suppe mit Liebstöckel und Muskat würzen und zugedeckt 8-10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist, aber noch einen Biss hat.
Im Mixer oder mit dem Mixstab fein pürieren, Sahne und frische Kräuter in die Suppe rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

EMPFEHLENSWERT bei:
Mundschleimhaut -und Speiseröhrenentzündung
Appetitlosigkeit
Schluckstörungen

Pro Portion: 170 kcal