Rezepte:Energiereich:Kartoffeln,Getreide,Hülsenfrü

Kartoffelgratin
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(für 2-3 Personen)

500 g mehlige Kartoffeln, 5 mm dünne Scheiben
300 ml Milch
1 gute Prise Muskat
1/2 TL Liebstöckel
1/2 Würfel Gemüsebrühe
Pfeffer
Salz
4 EL Sahne
1 TL Butter
50 g Emmentaler, fein gerieben

Kartoffeln mit Milch, Muskat, Liebstöckel und Gemüsebrühwürfel zum Kochen bringen, wenn notwendig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im geöffneten Topf 10 Minuten leicht köcheln, ab und zu umrühren. Am Ende der Kochzeit die Sahne hinzufügen.
Eine flache Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Kartoffelscheiben mit dem Schaumlöffel aus der Milch heben und ca. 2 cm dick in die Form schichten. Die Milch über die Kartoffeln giessen und den Käse auf den Kartoffeln verteilen.
Das gratin im vorgeheizten Ofen beimittlerer Hitze ca. 30 Minuten backen. Alle Milch soll verkocht sein und das gratin eine knusprige, goldbraune Oberfläche haben.

Sehr gut dazu: Ein Rohkostsalat mit Gurken-Kräuter-Sauce oder Spinat in Cremesauce.

ENPFEHLENSWERT BEI:
Appetitlosigkeit
Schluckstörungen
Kalium- und Magnesiumbedarf
Verstopfung

Pro Portion: 500 bzw. 330 kcal