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Rezepteseite: Cremig - Nudelgerichte
Pilz-Tomaten-Sugo
****************** (für 3 Personen) 1 EL Butter 1/2 EL Olivenöl 1/2 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 EL Petersilie, fein gehackt 200 g Champignons, halbiert, feine Scheiben Salz Pfeffer 250 ml passierte Tomaten 1/4 TL Oregano 1/4 TL Basilikum 1/4 TL Thymian 50 ml Sahne 1 EL frische Kräuter, fein gehackt ( Basilikum, Oregano) 60 g Parmesan, fein gerieben Butter mit Öl in einem kleinen Topf bei milder Hitze schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und in 7 Minuten bei schwacher Hitze glasig dünsten. Ab und zu umrühren. Die Zwiebeln dürfen nicht braun werden. Petersilie hinzufügen, kurz andünsten. Champignons unterrühren, leicht salzen und pfeffern. 5 Minuten andünsten, ab und zu umrühren. Die Pilze mit passierten Tomaten aufgiessen. Die Sauce mit Oregano, Basilikum und Thymian würzen und zugedeckt 8 Minuten leicht köcheln. Sahne unterrühren. Die Sauce kurz etwas einkochen lassen, vom Herd nehmen und die frischen Kräuter unterrühren. Die Sauce mit geriebenem Parmesan zu Vollkornnudeln reichen. EMPFEHLENSWERT BEI: Schluckstörungen Appetitlosigkeit Kalium- und Magnesiumbedarf Pro Portion: 210 kcal Tipp: VOLLKORN-NUDELN gibt es in vielen Variationen aus Hirse, aus Buchweizen, aus Soja - und Weizenmehl. Probieren Sie verschiedene Sorten aus, so finden Sie Ihre Lieblingsnudeln. |
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