Rezepte: Nahrhaft - Suppen

Bohnencremesuppe
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(für 4 Personen)

200 g weisse Bohnen, 6 Stunden eingeweicht
1 Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Butter
1/2 TL Liebstöckel
1/2 TL Basilikum
1/2 TL Oregano
1 Prise Piment
1 Prise Muskat
1-2 Würfel Instant-Gemüsebrühe
50 g Karotten, dünne Scheiben
50 g Sellerie, kleine Würfel
100 ml Sahne
2 EL Petersilie, fein gehackt

Die eingeweichten Bohnen abgiessen, in einem Sieb abtropfen lassen und mit 1 Liter kaltem Wasser, Zwiebel, Knoblauchzehen und Butter zum Kochen bringen.
Zugedeckt 1 - 1 1/2 Stunden sehr weich kochen ( im Schnellkocktopf 30 Minuten)
Die Bohnen mit Liebstöckel, Basilikum, Oregano, Piment, Muskat und Gemüsebrühe würzen. Karotten und Sellerie hinzufügen. Zugedeckt 10 - 15 Minuten kochen, bis die Gemüse weich sind.
Im Mixer oder mit dem Mixstab fein pürieren und evtl. durch ein Sieb streichen.
Die Sahne in die Suppe rühren, unter Rühren nochmals kurz erhitzen und mit Petersilie garniert servieren.

EMPFEHLENSWERT BEI:
Mundschleimhautentzündung
Schluckstörungen
Appetitlosigkeit
Verstopfung

Pro Portion: 320 kcal

BOHNENUPPE und Vollkornbrot, ein eiweissreiches Hauptgericht. Versorgt auch mit reichlich Kohlenhydraten und Ballststoffen